《寇老西儿》的故事发生在北宋太宗年间，正值赵宋王朝初立之际，辽国的威胁接踵而至。杨家将先锋官杨继业带领数万士兵与辽军在两狼山激战，由于兵力悬殊最终不幸兵败，杨继业为免受辱触碑自尽。此事件引发六郎杨延昭对太师兼兵马大元帅潘仁美（李成儒饰）的质疑，认为其从中作梗、陷害杨家。为了查明真相，太宗（仲星火饰）决定由八王（陈道明饰）主审此案，并将寇准（葛优饰），这位当时正在山西担任县令的官员，推上了政治舞台的核心位置。然而，此案错综复杂，不仅有潘妃（何赛飞饰）在一旁暗中挑唆，还有太傅王强（曹力饰）的明里暗里的阻挠。寇老西儿在这个充满阴谋与陷阱的环境中，凭借其机智和敏锐洞察力步步为营，逐渐接近了事件背后的真相。他不仅要在各方势力的夹缝中生存，更要拨开层层迷雾，为杨家正名，揭露潘仁美的真实面目。最终，寇准以其独特的智慧和手段，在险象环生的局面下，赢得了这场正义与权谋之间的较量。
